Cours de cuisine autour de la coquille Saint Jacques

Plongez dans un atelier d’exception animé par un chef breton, qui vous initiera à l’art de travailler la coquille Saint-Jacques le 13 janvier 2025 à 19h. Vous apprendrez à les ouvrir, les nettoyer et les sublimer en deux déclinaisons.

Entrée : carpaccio de Saint-Jacques, relevé de limquat, citron caviar, chou-fleur et d’une vinaigrette à la vanille.

Plat : des Saint-Jacques rôties au beurre de sarrasin, accompagnées de poireaux, de butternut, et d’une crème d’oignon rosé de Roscoff tout en douceur.

Une expérience généreuse, conviviale et délicieusement iodée, le tout dégusté sur place accompagné d'un verre de vin offert sélectionné par notre sommelière.

Le Lab' c’est notre tout nouvel espace dédié à la création et à la transmission culinaire. Pensé comme une cuisine ouverte, c’est un lieu où l’on apprend en pratiquant, où les chef·fe·s partagent leur savoir-faire à travers des masterclass, ateliers et expériences gastronomiques.

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