Fuga

À la rencontre des fermiers de Loué

Rencontre

Retour sur une journée passée sur les terres agricoles de Loué pour découvrir un produit de qualité proposé à la carte de nos adresses Fuga.

Un produit élevé à seulement 200km de nos adresses

La Fuga Family s’est rendue au sein de la Coopérative des Fermiers de Loué aux côtés de la Maison pour rencontrer ses acteurs et renforcer son engagement vers une cuisine toujours plus qualitative et savoureuse, avec un produit élevé à seulement 200 km de Paris !

Pour bien commencer cette journée, nous avons découvert les valeurs pionnières de Loué, introduites par Erwan de La Fouchardière, directeur de la coopérative : bien-être animal et élevage des poulets en plein air, énergie renouvelable, nourriture des volailles fabriquée localement et traitée dans l’usine ALIFEL que nous avons eu la chance de visiter avec Fabien Trihan, paysage agricole en agroforesterie, rémunération juste des agriculteurs… Des engagements qui ont motivé notre cheffe exécutive Stéphanie Moquet à sublimer les volailles Loué à la carte de nos trois adresses Fuga.

Rencontres avec des éleveurs passionnés

Accompagnées par la vétérinaire de la coopérative Martine Cottin, nos équipes ont également visité les exploitations de Florent Allinant et Jean Berdin, éleveurs de poulets fermiers et pintades Label Rouge en plein air. Ces rencontres ont été l'occasion pour Marie Pacotte, cheffe du restaurant Francette, de découvrir les conditions exceptionnelles dans lesquelles les animaux sont élevés, source d’un produit gustativement irréprochable !

Une journée riche en partage, qui nous conforte dans notre choix de fournisseur et renforce notre démarche pour garantir à nos clients des produits toujours plus savoureux et responsables. La Fuga Family est plus que jamais motivée à offrir une cuisine concoctée avec des produits de qualité et une traçabilité irréprochable.

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Nos adresses
pour s’évader

Paris 11

Laïa

Niché au fond d’une cour, dans une ancienne distillerie de quartier, Laïa c’est le petit coin de Méditerranée de la Fuga Family. Découvrez une cuisine solaire imaginée par notre cheffe Tania Cadeddu. Oasis de verdure, véranda immergée de lumière naturelle, sol recouvert de tomette, cuisine au feu de bois, convivialité et joie… c’est chez Laïa !

Paris 7

Francette

Restaurant flottant sur 3 étages situé sous l'emblème national : la Tour Eiffel. Francette est amarrée sur la Seine et vous immerge en plein coeur de Paris. Découvrez une carte 100% Frenchy dans une ambiance paquebot et plongez au coeur de la gastronomie française grâce à ses plats signatures autour du canard.

Paris 7

Riviera Fuga

Découvrez Riviera Fuga, un lieu unique sur la Seine offrant une vue imprenable sur le Pont Alexandre III et le Grand Palais. Imprégnez-vous de l’élégance parisienne au sein d’un cadre aux allures de French Riviera et dégustez une cuisine fusion Italie-Japon, une évasion garantie au cœur de Paris.

Paris

Ouverture prochaine !

Parce que nous sommes toujours à l'affut de nouvelles opportunités pour vous offrir les meilleures expériences nous préparons de grandes surprises dans les mois à venir, stay tuned !

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